茶本是大自然一種很奇妙的植物，它是一片樹葉，它帶著自然的芳香與味道，經過不同茶葉加工過程，它會呈現出花、木、水果、堅果、香料、青草….等香氣。它是一種植物，可食用、解百毒、健康及長壽之佳品。 當疲憊不堪，精神困倦時，泡一杯清澈甘醇的桂花烏龍茶，靜思冥想，便會感悟出生活就是由苦與樂而交織成的，在品過苦澀之後才能體味出濃香； 當煩躁不安，情志不暢時，泡一杯熟古樹普洱茶，靜心而思，讓心靈歸於沉靜，清心除煩，自得一份心靜、心寬、心安。
還記得初接觸茶，有幸得到醫師和不少資深茶導師的啟發，從研習到進修茶與飲食學等課程及考試，又多次深入中外不同產區體驗六大茶類 (綠、 白、黃、青、紅、黑) 的種植與製作，讓我深深體會到一杯”好茶”得來不易，更瞭解”好茶”與”健康”之重要關係。
學多了， 從沖泡茶過程中感受到茶的美感，它只是茶葉，它經加工後做好了，可是還要懂得如何沖泡。 因每人泡出來同一道茶也有不同的味道。 人生如茶，茶如人生，多姿多采，變化萬千。 茶有很多品種，我們怎麼對待茶，茶湯釋放出來的就是什麼味道。 泡茶時，茶雖無語，卻靜靜地承受，默默地釋放，也讓我們學會堅忍，學會包容。 茶香悠然，識茶、泡茶、品茶，不但要用心，還需要在經驗中不斷去學習和多分享。
飲茶除可吸收大自然的營養，其更大的享受是心曠神”怡”，”樂”也觸觸。 若與三五知己或家人朋友相聚在一起，大家圍著桌子，一邊喝茶一邊聊天的感覺， 這種真正的快樂，非常享受和健康。
喝茶可以養生、解毒、解憂、清心明志。 茶之“療效”貴在使人靜心、解惑，轉悲為喜，轉憂為歡，並不是在於物質上的豐富或是貧乏。泡上一杯茶，清心養氣，靜思冥想，將一切煩惱和憂鬱置之度外。 當然，一年四季氣候變化不同，加上個人體質不同，適時調整喝茶，也是一個很不錯的方式，不僅能為我們帶來諸多的養生功效，而且還可以在一定程度上為我們預防疾病的困擾。