每次教授體重管理課程，都令我回憶起自己的減重經歷。我常會跟學員笑說，我和爸爸都是「環保份子」。我並不是說廢物循環再用，我指的是飲食模式。或許遺傳了爸爸的習慣，兩父女都是無肉不歡，凡看見餐桌上綠色的餸菜，我們都會採取「時運高睇唔到」的態度。即使媽媽落足嘴頭，我倆也只會千揀萬揀，敷衍地選擇一兩條最幼的菜去食。我的童年就如此這般環保地渡過。
近年雲莎莎鑽研減肥，才開始化敵為友，嘗試讓蔬菜進入我的私人空間。平日食住家飯，你會用什麽方法處理蔬菜這個食材？大底你會答我不是炒菜，就是滾菜湯吧！而且為要徹底清洗農藥，你甚至會用鹽水浸菜，浸泡時間越長，你就越放心。事實上，熱力會破壞蔬菜的維他命C和酵素, 而水溶性的維他命B等也會因為浸水而流失。
為了提升營養素質，近年「生機飲食」成為了關注健康人士追棒的飲食模式。「生」是指没有經過烹調，直接生吃的食物。而「機」意即没有用農藥耕作的天然有機食材。生機飲食提供足夠的纖維，有助排清體内毒素，淨化身體。曾經有營養導師說，如果倒後行不能行成直線，就代表體内有宿便。我不清楚是否事實。但現今都市人生活緊張，有誰没有便秘問題呢？此外，如果你有心血管疾病，告訴你一個好消息，蔬果所蘊含的抗氧化劑，有效令血管年輕，提升血管彈性。我幫人做身體檢查時，當發現客戶的血管硬化，都能推測他們日常少食蔬果，因為欠缺維他命C、E等，都會令血管欠缺柔軟度。
醫食同源，善用食補，自己就是最好的醫生。就由本星期開始，找一天進行「生機飲食」，我會配合蛋白質食物來平衡營養。你準備好了嗎？