坊間開始興起一股禪食，慢食的風氣，也可算是慢生活潮流中，其中一項生活態度。
你可有了解過背後的意義？
或許慢下來，我們更能品嚐到食物當中，不同層次的味道，那份質感，那份氣味，環境的氣氛，甚或連繫住你內在本質的感覺。
慢食，不只是慢下速度進食那種層次，是透過我們的五感，體驗慢食的整個過程，從而達致另一種層次的享受。
除了味覺，還包括視覺，聽覺，嗅覺及觸覺。
視覺: 遠至周圍環境的景色，深刻觀察特別之處; 近至食物的顏色，細緻看到深淺的不一。
聽覺: 可嘗試聽著最遠最遠的聲音，聽著聽著很多煩惱都輕易地飄走。
嗅覺: 我們可以優雅地，輕輕地將食物抬起，靠近鼻腔，享受食物散發出來陣陣香氣，你或許會發現，食物的氣味豐富而有層次。
觸覺: 我們可能沒有留意，我們坐緊的櫈，
味覺:
當然，坊間較多是推崇慢食簡單而又天然的食材，這樣將更能夠連繫食物的本質，體驗天然純粹的味道，感受天地間孕育出來的生命力。
可慢食的精粹，不在食材，也不在於速度，只重於一種選擇的態度。
無論我們是身處於米芝蓮餐廳，還是速食的餐廳; 無論是精緻的分子料理，還是天然簡單食材; 無論是身處哪裡，面對是哪種食材，重點反而在於我們仍能享受，細味進食的過程。
即使在鬧市當中，我們仍能選擇回到當下，尊重自己的感覺，尊重自己的時間，用屬於自己的速度，細嚐食物的味道，細聞發放的香氣，欣賞食物所情現的美態，細聽環境所有的聲音或樂章，甚至撫摸食具並與之連結。。。
當我們用五感來進食，你將體驗深刻而獨特的過程，屬於你風格的生活態度。