傳統飲食智慧

傳統飲食智慧

傳統飲食以五穀類為主，依着各民族的地域和風俗而各自建立起其獨特的飲食文化，但都不離均衡、健康和順應身體需要的原則。

傳統的飲食模式4是充滿智慧和預防疾病的選擇，完全合乎天然，順應我們的生理設計和需要。

（一）人類有三十二顆牙齒，其中百分之六十是用以磨碎含高纖維的食物，例如全穀類、豆類種子等。

（二）此外，穀類、豆類和蔬菜能使體內器官穏定地工作，不會構成壓力，例如碳水化合物提供穏定的熱量，不會增加胰臟工作負擔。

（三）傳統飲食包括大量纖維（分為可溶性和非溶性纖維），可溶性纖維進人體後可迅速地被身體吸收，非溶性纖維（亦稱為基糠roughage，俗稱「菜渣」）進入大腸後，能有效地刺激大腸蠕動和吸收水分，協助身體排毒。

（四）全穀物類食物在大腸（尤其是盲腸）內，會促進有益的腸內菌叢生長，抑制毒性或有害細菌的生長。

（五）低油脂，低糖份的飲食模式不會使血液濃稠，血液循環較為暢通。心臟及血管問題出現機會大大減低。

很多百歲人瑞均深明此道，飲食亦以五穀和蔬菜類為主，很少或根本不接觸肉食和各種人工添加劑，飲食純天然化，以最優越的環境供養自己。

原載 快報<<自然療法>>專欄 1997年3月6日